FOKAČA Z OLIVAMI IN ČEŠNJEVIM PARADIŽNIKOM

Sestavine:
- 4 jajca
- 50g razmaščene kokosove moke
- 2 dcl mlačne vode
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- mleti timijan, rožmarin, česen 
- ščep soli

- olive
- češnjevi paradižniki Lušt
- rožmarin
- olivno olje za premaz

Priprava:
Jajca zmiksamo s paličnim mešalnikom. Dodamo vse ostale sestavine. Dobro premešamo in dobljeno zmes vlijemo v pekač obložen s peki papirjem. Olive in paradižnike razporedimo po fokači. Pečemo 25 - 30 minut na 180°C. Približno 5 minut preden je pečena jo premažemo z olivnim oljem in vrnemo nazaj v pečico.