ZREZEK IZ ZELENE S POPEČENO ZELENJAVO

Zrezek, ki bo navdušil vse (ne)vegetarijanske gurmane.

Sestavine (za 2 osebi):
- gomolj zelene
- 1 jajce
- mleti lešniki
- sol, poper

Priloga:
- brstični ohrovt
- vložena rdeča paprika
- mlada špinača
- česen
- olivno olje
- kokosova maščoba za peko

Priprava:
Gomolj zelene olupimo in razrežemo na rezine debele 1 cm. Jajce razžvrkljamo, osolimo in popopramo. Rezino zelene z vseh strani namočimo v jajce in nato še v mlete lešnike. Panirane "zrezke" odložimo na pekač obložen s peki papirjem. Zrezke pečemo v pečici na 170°C 20 minut.

Med tem časom na kokosovi maščobi popečemo brstični ohrovt in rdečo papriko.
Mlado špinačo začinimo z olivnim oljem, dodamo narezan česen in postrežemo zraven kot solato.